L’histoire de notre établissement commence au début du XXème siècle avec l’achat d’un immeuble à Tarbes par Sr Luzeret, Fille de la Charité de Saint Vincent de Paul, pour y établir les œuvres de la communauté locale. Les années passant, le lieu abritera l’école La Ruche, sous contrat avec l’état depuis 1967.

L’établissement deviendra Lycée d’enseignement privé professionnel La Ruche en 1980. 8 ans plus tard, La Ruche est rebaptisée après consultation et vote des élèves en Lycée professionnel Vincent de Paul avec une spécialisation pour les formations autour de la couture, le service à la personne ou le secteur tertiaire.

Aujourd’hui, « VDP » est un lycée professionnel de 200 élèves (32% de garçons, 68% de filles) structuré autour de :

• La 3ème Prépa Métiers ;
• 3 CAP : Employé de vente spécialisé / Agent polyvalent de restauration / Assistant technique en milieux familial et collectif ;
• Bac Pro Aide soins et services à la personne ;
• Le dispositif ULIS Pro : accompagne les jeunes en situation de handicap ;
• Le dispositif UPE2A : aide les jeunes mineurs non accompagnés à maîtriser la langue française.

Quel est notre besoin ?

Cette année, une nouvelle section, le CAP Agent polyvalent de restauration (APR), vient d'ouvrir au sein du lycée. Afin de répondre aux compétences de distribution, imposées dans le référentiel du diplôme, il est important de mettre les élèves en situation professionnelle proche de la réalité. Plus de matériel professionnel nous permettrait de concrétiser les mises en situation pour un meilleur apprentissage.

Le CAP APR est un CAP prioritaire. Il accueille des élèves avec diverses difficultés : élèves en situation de handicap, élèves primo-arrivant en cours d'acquisition de la langue française, élèves "décrocheurs", pour qui la réalité professionnelle est difficile à concevoir.

Les responsables des structures accueillantes, soucieux de la rentabilité de leurs entreprises, attendent des stagiaires une certaine autonomie et un comportement professionnel adapté. Pour cela, nous tentons de les préparer au mieux aux exigences des milieux professionnels, d'abord pour les stages puis pour leur insertion professionnelle.

Actuellement, dans le cadre de la production commerciale, les élèves fabriquent des préparations pour la vente à emporter, à destination seulement des professeurs. Manquant de matériel professionnel, nous "bricolons" un espace de vente, non représentatif de la réalité et non-accessible à d'autres clients. En effet, respectant les normes d'hygiènes et de sécurité, nous ne pouvons actuellement étendre la vente aux autres élèves du lycée. De plus, étant un petit établissement, le nombre de personnels enseignants est restreint. Ainsi, la quantité de préparations vendues est faible et ne permet pas une mise en situation réelle.

Objectif de notre projet

Selon les recommandations pédagogiques, une séance par semaine de production commerciale est réalisée pour un groupe. L'année prochaine, nous aurons deux sections. Cette vente à emporter sera donc réalisée au moins deux fois par semaine. Notre projet de création d'un snack profiterait à l'ensemble du lycée (personnels administratifs, personnels enseignants et élèves).

Nous avons déjà envisagé ce snack dans le local ci-dessus. Il se situe dans la cour principale du lycée et est donc accessible à l'ensemble des membres de l'établissement. Il s'agit d'une pièce fermée, qui serait équipée de tout le matériel professionnel nécessaire pour garantir la sécurité sanitaire réglementaire des produits vendus, et c'est pour cela que nous avons besoin de votre soutien ! Nous envisageons également d'aménager un espace d'accueil dédié à la clientèle.

Ce snack sera entièrement géré par les élèves, avec l'aide de leurs enseignants, en ce qui concerne :

• la production culinaire ;
• la vente ;
• l'entretien des locaux.

Ces différentes fonctions font partie intégrante du référentiel de leur diplôme et permettrait l'évaluation des compétences en situation réelle.

Nous envisageons la mise en place du snack pour la rentrée 2019, mais d'ici là, nous avons besoin de votre soutien d'ici le 23 avril 2019 ! Merci à tous !