À Nouakchott, en Mauritanie, Sr Maria Nguyet a mené avec succès le projet "La cerise sur le gâteau" qui consistait à créer un atelier de formation en pâtisserie pour des jeunes femmes sans formation afin de leur assurer un avenir meilleur. 

Quinze jeunes femmes âgées de 17 à 30 ans ont été sélectionnées selon leur motivation, leurs besoins personnels et familiaux, leur esprit de travail et leur désir de progresser. 

La formation s'est déroulée en plusieurs étapes.

Le premier trimestre a été consacré à la sensibilisation aux normes de cette activité de pâtisserie : l'hygiène alimentaire, les règles de conservation, la gestion des quantités et des dosages.

Les participantes ont également appris l'utilisation des ustensiles, l'importance de la propreté personnelle et du port d’une tenue adaptée. Au-delà des aspects techniques, l'accent a été mis sur le changement de mentalité des apprenties pâtissières pour adopter des valeurs qui leur ont demandé des efforts conséquents : le travail en équipe, le respect mutuel, la ponctualité, l'honnêteté et la responsabilité.

Le second trimestre a permis de mettre en pratique ces connaissances à travers des essais concrets de pâtisseries : élaboration de la pâte, mesure des ingrédients, préparation du four. 

A la fin de la formation, les jeunes apprenties ont eu une évaluation sur la théorie et l’élaboration des biscuits. 

Et un concours final a récompensé les meilleures participantes dans différentes catégories : prix de la responsabilité, prix des meilleurs gâteaux et des meilleurs biscuits, prix de la gestion.

« L'accueil du projet a dépassé toutes nos attentes. Les biscuits ont remporté un franc succès auprès des 183 enfants du centre, les parents ont témoigné leur confiance, et une atmosphère d'encouragement s'est créée ! » Sr Maria

L'histoire de Salma illustre parfaitement l'impact du projet : gagnante du concours grâce à la qualité exceptionnelle de ses produits, elle est devenue formatrice pour les autres participantes et a pu, grâce à un crédit avancé, ouvrir une petite boutique au service de son quartier défavorisé.

Au-delà des chiffres, c'est la transformation personnelle des 15 jeunes femmes apprenties pâtissières qui marque la réussite du projet.

« Le plus important, c’est le changement de mentalité des jeunes femmes et la restauration de leur estime en tant que femmes, leur rôle dans la société, la valeur du travail d’équipe.

Votre générosité a été "la cerise sur le gâteau" de nos espoirs ! Aujourd'hui, nos jeunes femmes ne cuisinent pas seulement des biscuits, elles bâtissent leur avenir et celui de leur communauté. Au nom de tous les bénéficiaires, merci de tout cœur pour ce cadeau qui continuera de porter ses fruits. » Sr Maria